Les convers ne savent pas lire et ne peuvent pas apprendre. On ne leur enseigne donc pas la Règle comme aux futurs moines. Ils apprennent tout au plus le Notre Père en latin. Un moine, nommé maître des convers, leur explique également le mode de vie dans l’abbaye.

La profession du convers est l’un des rares moments où il peut se rendre dans la salle du chapitre.
La cérémonie de profession des convers est beaucoup plus simple que celle des moines. Elle est la même que celle qui lie un vassal à son suzerain dans le cadre de la féodalité. Le novice commence par demander miséricorde. Ensuite, il place ses mains dans celles de l’abbé et lui promet obéissance. L’abbé bénit alors le convers et lui donne le baiser de paix. Comme le convers ne sait pas lire, il n’y a pas de document écrit comme pour les moines.